Crostata friabile con marmellata di arance amare

quest'estate ho cucinato la mia prima crostata. la ricetta dell'impasto mi è stata data da un'amica molto brava in cucina, l'abbinamento con marmellata amara invece è mio.

la crostata è venuta così buona che ho deciso di condividere la ricetta con voi!

INGREDIENTI:

200 gr di farina

50 gr di fecola di patate

1 uovo grande
100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

marmellata a piacere

PROCEDIMENTO:

molto semplicemente mescolate gli ingredienti secchi e pian piano unite uovo e burro lavorando molto bene l'impasto, dapprima con un cucchiaio di legno, poi con le mani.

quando il composto sarà omogeneo tenetene una piccola porzione da parte, che vi servirà per decorare, e stendete il resto con il mattarello su un foglio di carta forno e create la base per la vostra crostata. trasferitela poi in uno stampo per torta e date la forma ai bordi.

a questo punto guarnite la crostata con marmellata a piacere. io ho usato Fiordifrutta Arance Amare Rigoni di Asiago ed è venuta DI-VI-NA. 

usate quindi la piccola parte di impasto che avevate conservato per creare le classiche strisce che rendono una semplice torta di pastafrolla e marmellata una vera CROSTATA!

infornate a 180 gradi (ma anche meno, dipende dai forni.. nel mio ad esempio 160 è già più che sufficiente) e cuocetela per un tempo che va dai 45 minuti all'ora abbondante. anche i tempi, come la temperatura del forno, sono soggettivi. fondamentale perciò anche in questo caso la classica "prova stecchino"!

Nikon F65 // Nikkor AF 50mm 1.8 // Lomography CN 800

il risultato è una pasta frolla friabilissima e dolce che contrasta perfettamente con l'amaro della marmellata che ho scelto.

non avevo mai fatto crostate in vita mia e questa mi è riuscita buonissima al primo colpo!

fatemi sapere tramite la pagina facebook se la provate!

PIM

Peanut Butter Butterflies Cookies - Biscotti al burro d'arachidi

finalmente arriva la ricetta dei biscotti speciali che vi avevo promesso! Farfalle al burro di arachidi, che ne dite?
premetto che la ricetta dei Peanut Butter Cookies non è mia, l'ho letta in questo post sul blog "Diario di una Snob", blog che leggo assiduamente perchè oltre a farmi ridere, riflettere e a volte anche un po' incazzare, la Snob mi da grandi soddisfazioni in tema di fotografia analogica: se non ci credete date un'occhiata qui, qui e qui.. (che ok, Parigi è sempre Parigi, ma lei è davvero brava considerando che erano i suoi primi rullini!).
dopo questa doverosa introduzione, passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI:

• una tazza di burro di arachidi

(di tipo smooth, non crunchy, mi raccomando)

• mezza tazza di zucchero

• un uovo

PROCEDIMENTO:

semplicissimo! si mescolano insieme tutti gli ingredienti finchè l'impasto non sarà omogeneo e si lascia riposare in frigo per una mezz'oretta.
una volta tolta dal frigo la nostra "pasta", possiamo scegliere di farne palline da schiacciare leggermente e su cui imprimere un effetto grata con la forchetta, oppure appiattire le suddette palline in uno strato abbastanza spesso e ritagliare le farfalline, come ho fatto io!

nel frattempo avremo acceso il forno a 180 gradi e quando sarà tutto pronto inforneremo i nostri cookies, avendo cura di adagiarli su carta da forno,  per circa 15 o 20 minuti. (io con quei tempi e con quella temperatura ho rischiato di bruciarli perciò regolatevi.)
teneteli controllati e assicuratevi che non scuriscano troppo. non preoccupatevi se rimangono un po' morbidi: una volta fuori dal forno si rapprenderanno velocemente raggiungendo la giusta consistenza!

Nikon F65, Kodak ColorPlus 200

ed ecco pronte le vostre Peanut Butter Butterflies Cookies!
carine da vedere ma soprattutto deliziose da gustare, ve lo garantisco!
spero che avrete voglia di provare anche questa ricetta: in tanti mi avete scritto di aver provato i Pancakes con ottimi risultati.. vi assicuro che anche questi sono a prova di bomba: non si può sbagliare!!

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POSTILLA A TEMA FOTOGRAFICO
per documentare il procedimento di questa ricetta ho deciso di servirmi della Nikon F65 e devo dire che ne sono super soddisfatta: le inquadrature strette del 50mm, l'autotfocus e l'automatismo a priorità di diaframmi di cui dispone mi sono stati molto utili e hanno reso lo scattare queste foto davvero semplice e veloce anche mentre preparavo i biscotti!
sono proprio queste alcune delle particolari esigenze a cui facevo riferimento nel post dove spiegavo i motivi dell'acquisto della Nikon F65!


PIM